Капуста (род)

Капуста
Капуста
	; Капуста огородная (Brassica oleracea) — типовой вид рода Капуста. Общий вид цветущего растения (природная форма). Остров Гельголанд, Германия
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Капустоцветные Семейство: Капустные Триба: Brassiceae Род: Капуста
Международное научное название
	Brassica L., 1753
Синонимы
	Brassicaria Pomel; Guenthera Andrz.;
Типовой вид
	Brassica oleracea L. — Капуста огородная

Капу́ста (лат. Brássica) — род растений семейства Капустные (Brassicaceae) (ранее Крестоцветные (Cruciferae)), к которому относятся такие известные растения, как капуста огородная, репа и брюква.

Этимология названия

Научное название рода происходит от латинского названия капусты — brassica, которое, в свою очередь, основано на кельтском слове bresic — тоже капуста.

Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput — голова.

По Фасмеру, русское капуста — контаминация средне-латинского compos(i)ta, итальянского composta «смесь, состав; компот; удобрение», первоначальное значение: «сложенная (зелень)». В то же время Фасмер обращает внимание на верхне-немецкие kumpost «варенье» и «кислая (квашеная) капуста», chapuʒ и kappȗʒ, которые возводятся к латинскому caputium «кочан капусты».

Распространение и экология

Насчитывают до 50 видов капусты, распространённых преимущественно в Средиземноморье, а также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. В Америке её нет: в культуре там имеются только завезённые из Европы.

Ботаническое описание

Однолетние, двулетние и многолетние травы с перисто-раздельными или лопастными листьями.

Чашелистики растопыренные или приподнятые горизонтально; лепестки длинноноготковые, жёлтые или белые, с обратно-овальным отгибом, иногда с фиолетовыми жилками. Тычинки свободные, без зубцов. Внутри у основания коротких тычинок по одной большей частью почковидной медовой желёзке и по одной большой желёзке перед каждой парой длинных тычинок. Завязь сидячая. Столбик короткий. Рыльце большое, плоско-головчатое, более-менее двулопастное^[3].

Плод — стручок линейной формы с цилиндрическим столбиком или же заканчивающийся коническим или шиловидным наконечником, пустым или содержащим семена. Створки стручка с ясно выраженной срединной жилкой и менее ясными переплетающимися боковыми жилочками. Перегородка с толстыми волнистыми стенками клеток эпидермиса^[3]. Семена шаровидные или яйцевидные, расположенные в один ряд. Корешок зародыша лежит в желобке, образованном сложенными вдоль семядолями^[3].

Классификация

Род включает около 50 видов^[4] Основные виды, подвиды и разновидности^[5]:

Brassica assyriaca Mouterde — Капуста ассирийская
Brassica aucheri Boiss. — Капуста Ашера
Brassica balearica Pers. — Капуста балеарская
Brassica barrelieri (L.) Janka
Brassica bourgeaui (Webb ex Christ) Kuntze
Brassica cadmea O.E.Schulz
Brassica carinata A.Braun — Капуста абиссинская, или Горчица абиссинская
Brassica campestris L. — Капуста полевая = Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg.
Brassica cretica Lam. — Капуста критская
Brassica deflexa Boiss.
Brassica deserti Danin & Hedge
Brassica desnottesii Emb. & Maire
Brassica dimorpha Coss. & Durieu
Brassica drepanensis (Caruel) Ponzo
Brassica elongata Ehrh. — Горчица продолговатая, или Капуста хреновидная^[3]^:460
Brassica fruticulosa Cirillo — Капуста средиземноморская
Brassica glabrescens Pold.
Brassica gravinae Ten.
Brassica ×harmsiana O.E.Schulz, гибрид брюквы и репы
Brassica hilarionis Post
Brassica incana Ten.
Brassica insularis Moris
Brassica juncea (L.) Czern. — Горчица сарептская
Brassica macrocarpa Guss.
Brassica maurorum Durieu
Brassica montana Pourr.
Brassica napus L. — Рапс^[3]^:462

Brassica napus subsp. rapifera Metzg. — Брюква^[6]
Brassica napus var. pabularia (DC.) Rchb.^[7]

Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch — Горчица чёрная
Brassica nivalis Boiss. & Heldr.
Brassica oleracea L. typus^[2] — Капуста огородная

Brassica oleracea var. alboglabra (L.H.Bailey) Musil
Brassica oleracea var. botrytis L. — Цветная капуста, Романеско.
Brassica oleracea var. capitata L.
Brassica oleracea var. costata DC. — Португальская капуста.
Brassica oleracea var. gemmifera (DC.) Zenker — Брюссельская капуста, или Кочешковая капуста.
Brassica oleracea var. gongylodes L. — Кольраби, или Репная капуста.
Brassica oleracea var. italica Plenck — Брокколи.
Brassica oleracea var. medullosa Thell.
Brassica oleracea var. oleracea — Кочанная капуста, сюда относятся бело- и краснокочанные сорта.
Brassica oleracea var. palmifolia DC.
Brassica oleracea var. ramosa DC.
Brassica oleracea var. sabauda L. — Савойская капуста.
Brassica oleracea var. sabellica L. — Кудрявая капуста (или Кале, Грюнколь, Браунколь, Брунколь).
Brassica oleracea var. viridis L.

Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt — Китайская капуста (сорта: Бок-чой, или Пак-чой, Пекинская капуста, Каи-лан — китайский брокколи).
Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt
Brassica rapa subsp. japonica Shebalina
Brassica rapa subsp. narinosa (L.H.Bailey) Hanelt — Широконосая капуста^[8], татцой
Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt
Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg.; Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R.Clapham — Капуста полевая.
Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt — Пекинская капуста.
Brassica rapa subsp. rapa
Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt

Примечания

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ ^2,0 ^2,1 Сведения о роде Brassica (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
↑ ^3,0 ^3,1 ^3,2 ^3,3 ^3,4 Синская Е. Н. Род 649. Капуста — Brassica // Флора СССР / Ботанич. ин-т Акад. наук СССР; Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. VIII тома Н. А. Буш. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1939. — Т. VIII. — С. 459—466. Архивированная копия (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 26 ноября 2009. Архивировано 7 января 2014 года.
↑ The Plant List: Brassica Архивная копия от 5 сентября 2017 на Wayback Machine
↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения)
↑ Оценка и создание исходного материала брюквы для селекции на хозяйственно-ценные признаки (неопр.). Дата обращения: 8 октября 2012. Архивировано 28 апреля 2012 года.
↑ Brassica napus var. pabularia (англ.): информация на сайте GRIN.
↑ А. М. Артемьева, Ю. В. Чесноков, Э. Клоке. Генетическое разнообразие и внутривидовые филогенетические взаимоотношения культур вида Brassica rapa L. по результатам анализа микросателлитов // Вестник ВОГиС. — 2008. — Т. 12, № 4. — С. 611,612. Архивировано 3 марта 2022 года.

Литература

Капуста // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Капуста / И. Е. Катаева, Ю. И. Муханова // Италия — Кваркуш. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 11).
Артемьева А. М., Чесноков Ю. В. Коллекция капусты ВИР: история формирования и изучения // Вавиловский журнал генетики и селекции : журнал. — 2012. — Т. 16, № 4/2. — С. 1047—1060.

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[ING-2] 2,0 ^2,1 Сведения о роде Brassica (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).

[ФСССР-3] 3,0 ^3,1 ^3,2 ^3,3 ^3,4 Синская Е. Н. Род 649. Капуста — Brassica // Флора СССР / Ботанич. ин-т Акад. наук СССР; Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. VIII тома Н. А. Буш. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1939. — Т. VIII. — С. 459—466. Архивированная копия (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 26 ноября 2009. Архивировано 7 января 2014 года.

[TPL-4] The Plant List: Brassica Архивная копия от 5 сентября 2017 на Wayback Machine

[GRIN-5] По данным сайта GRIN (см. карточку растения)

[dis-6] Оценка и создание исходного материала брюквы для селекции на хозяйственно-ценные признаки (неопр.). Дата обращения: 8 октября 2012. Архивировано 28 апреля 2012 года.

[GRIN2-7] Brassica napus var. pabularia (англ.): информация на сайте GRIN.

[8] А. М. Артемьева, Ю. В. Чесноков, Э. Клоке. Генетическое разнообразие и внутривидовые филогенетические взаимоотношения культур вида Brassica rapa L. по результатам анализа микросателлитов // Вестник ВОГиС. — 2008. — Т. 12, № 4. — С. 611,612. Архивировано 3 марта 2022 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]